le Blog des Étagères

Demain … ah demain !
Et bien j’aurais le temps de rien !
Où plutôt juste le temps pour faire une petite valise, un peu de rangement, descendre la poubelle, charger la voiture avec la valise (qui vous le comprendrai ne sera pas si petite ou pas toute seule !), filer à 170 kms (de distance, pas de km/heure !) vers le sud, monter la (les) valise (sacs) au troisième (qui en vaut bien 5), faire une pause pipi (et oui !), regarder mes mails (quand même !), aller acheter du Henné auburn, filer à mon rdv avec mon banquier, revenir à la ‘casa’ maternelle, se laver les cheveux et attendre qu’on me les coupes (ah moins que ce ne soit pour vendredi ?) … puis petit masque capillaire au Henné pour la nuit !

Vous comprendrez que je ne poste rien demain … ni ce w-e (ou si peu, peut-être !).

Tout ça pour dire que je dois prendre des photos de mes étagères Ardèchoises … Faut pas que j’oublie !!! Faut pas que j’oublie !!! Faut pas que j’oublie !!!

Il était tant de se recentrer sur le sujet de ce blog, non mais !

En effet, “rien à signaler” … enfin, c’est surtout qu’aujourd’hui il faut que je rattrape le retard pris sur “les choses à faire ce week-end” !
Donc, je poste juste cette photo d’une jolie petite meringue faite de mes deux mains à la place de mes obligations de fin de semaine !

Et la semaine est déjà bien entamée !!!

Alors, alors, alors …
Le week-end dernier j’ai ramené des œufs et de bons citrons non traités (made by Jean-Paul) de mon Ardèche natale, donc cette semaine j’ai fait une tarte au citron meringuée, pour la première fois !

En voici la recette pour les patissiers en herbe :

Pour la pâte brisée :

• - 200 g de farine
• - 1 forte pincée de sel
• - 100 g de beurre froid
• - 1 œuf
• - 30 g de sucre

Pour la garniture :

• - 4 c. à s. de Maïzena
• - Le zeste rapé et le jus de 3 citrons non traités
• - 200 g de sucre
• - 3 œufs
• - Sel
• - 1/2 c. à c. d’extrait de vanille liquide

1. Dans un grand saladier verser la farine, le sucre et le sel, coupez au-dessus le beurre en tout petits morceaux, cassez l’œuf. Assemblez le tout du bout des doigts.
2. Dès que c’est amalgamé, et sans travailler davantage, roulez en boule, mettez dans une feuille de plastique alimentaire (surtout pas un papier d’aluminium, la pâte noircirait) et rangez dans le bac à légumes du réfrigérateur.
3. 1 heure avant le reste du travail, sortez la pâte et posez-la dans un moule à tarte.
4. L’heure passée, allumez le four sur 180° (th. 6) et étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
5. Délayez la Maïzena dans le jus de citron. Incorporez les zestes et 30 cl d’eau froide. faites épaissir sur feu doux.
6. Ajoutez 100 g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution. retirez du feu, laisser tiédir. incorporez les jaunes d’œufs en fouettant. versez dans le moule. Enfournez pour 20 min. Ôtez du four en le laissant allumé.
7. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide. Répartissez cette meringue sur la tarte. Enfournez à nouveau pour 20 min. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Évidemment avec un fouet éléctrique c’est bien plus facile, ainsi qu’avec un robot pour la pâte !
J’ai réussi ma meringue au delà de mes espérences malheureusement elle n’était quand même pas aussi belle que sur la photo de la recette …

Bon appétit !