… Bébés Muf’Kies
J’adore cuisiner et j’adore improviser … Voici donc mon mix muffin-cookie à moi … Je vous présente les Mufkies de Myrtille (applause please !).
Bon je suis un peu dègue parce que apparemment je suis pas la seule à avoir eu l’idée … dire qu’entre toutes les contractions possibles, j’ai choisie celle qui existait déjà, sûrement parce que c’était la plus marrante ! Tant pis !
Silphi veut savoir en 6 points, pourquoi suis-je si unique 
?
Ce à quoi je répondrais …
• J’aime que ma vinaigrette soit bien montée, que l’on ne voit pas l’huile se séparer de la moutarde … C’est très important, au moins j’ai pas l’impression que c’est trop gras de cette façon et puis ça a une tellement meilleure gueule !
• Quand je mange, j’aime avoir un peu de chaque chose sur ma fourchette, histoire de mélanger les légumes et la viande dans ma bouche, par exemple. J’ai du mal avec les gens qui servent les légumes puis la viande une fois les légumes finis.
• Je ne repasse jamais, je ne sais pas repasser et non je ne repasserais pas les chemises de l’Homme le jour où il le faudra (pourquoi d’abord ?). J’ai tout une technique de séchage afin que mes vêtements ne soient pas froisser sur l’étendage, j’ai mis des années à l’élaborer … mais là je suis au top ! Ok, pour le lin, j’ai pas encore trouvé, mais de toutes façons, ça se froisse tellement vite, c’est vraiment du temps perdu …
• Je lis plus l’été que l’hiver, j’aime lire dehors au soleil, sur la plage, dans l’herbe, au bord de l’eau avec les bruits de clapotis … En fait, pour des raisons ophtalmologiques (que je compte bien régler dans les mois à venir), j’ai beaucoup de mal à lire sous la lumière artificielle, tout simplement.
• Je ne sais pas voyager léger, la preuve durant notre dernier w-e Ardèchois : Une nuit = 2 sacs de taille moyenne … sans commentaire, hein !
• Je ne sais pas me limer les ongles des mains, en fait je ne supporte pas ça, j’ai des frissons dans le dos rien que de l’écrire … Une seule alternative s’offre à moi, je les coupes à ras, ils poussent, et dès que c’est trop je les recoupe ! Du coup d’une semaine sur l’autre, j’ai jamais les ongles pareilles (je vous rassure, je coupe les 10 au même moment !), mais ils poussent plutôt vite …
Voilà, encore un billet creux … Je ne vois pas qui taguer vu qu’absolument tout le monde à déjà raconté ses petits travers …
Quelqu’un en voudrait-il encore ?
Oui je suis une irréductible du net, comme le soulignait si bien LondonCam aujourd’hui …
Surprise !!! Alors donc … voilà enfin le vrai billet du jour (vous allez pouvoir en profiter tout le w-e !) !
J’ai pris 5 minutes pour faire un petit dessert à mes amis qui m’invitent à diner ce soir, un dessert un peu spécial car “anti-cholestérol” … en voici la recette (trouvé sur le net et revue-et-corrigée dans ma cuisine ) :
INGRÉDIENTS
1 mug de farine (je prends de la complète)
1 mug de flocons d’avoine
1 mug de sucre (je prends 1/3 de roux et 2/3 de sucre Canderel pour pâtisserie)
1 pincée de sel
1 mug de lait de soja
1 c.a.s de Rhum brun (ou de la cannelle au choix)
1 c.a.c d’extrait de vanille liquide
1 paquet de levure alsacienne
1 pomme coupée en dés (aujourd’hui c’était une pink lady)
RECETTE
Mélanger le tout dans un saladier. Vous en aurez pour une minute.
Cuire dans un moule à cake, très légèrement huilé, 50 mn dans un four préchauffé à 180.
Je repasse par ici en rentrant pour vous dire si c’était bon …
Si vous avez bien suivit mon billet d’hier, Vendredi soir nous avons apérisé chez Silphi …
Alors n’écoutant que mon courage et l’idée de déguster un merveilleux cake à la châtaigne (mais sans l’effet yaourt que je supporte pas trop), je me suis lancée dans une recette improbable de mini-cakes … qui s’est finalement avérée pas trop loupée …
Mais bien évidement j’ai pas pris de note pendant que je faisait ma petite tambouille, donc je peux pas vraiment vous donner la recette, je vais quand même vous donner les ingrédients, des fois qu’il y aurait d’autres grands aventuriers dans l’assistance !!!
• 150gr de Farine
• 150gr de Sucre Roux en poudre
• 150gr de Sucre Canderel en poudre (sans arrière goût et qui résiste à la cuisson, d’après eux !) > 150gr dans un doseur à sucre, en fait c’est plus léger, donc attention avec une balance de cuisine)
• 1 sachet de Sucre Vanillé
• 100gr de Beurre fondu
• 350gr de Purée de Châtaigne (100% chataigne, pas de sucre, s’achète en boite de conserve)
• 1/2 brique de Soja Cuisine (crème au soja)
• 1/2 sachet de Daim en pépites (trouvé dans l’épicerie Ikéa)
• 3 œufs
Au final, j’ai mis des quantités approximatives, attention avec cet appareil j’ai pu faire 7 mini-cakes + un grand cake …
Vous aussi vous cuisinez au feeling ?
Mardi fût beaucoup trop calorique, je vais donc aujourd’hui employer les grands moyens et mettre mon blog au régime 100% légumes pour la journée
Pour cela rien de plus simple, attrapez tous les légumes qui vous tombent sous la main (comment ça, y’en a aucun … ?), épluchez-les seulement si nécessaire (histoire de garder le plus de vitamines possible), découpez-les grossièrement, déposez-les dans un grand faitout puis couvrez d’eau, n’oubliez pas de saler … et faite chauffer le tout jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Passez au mixeur si vous avez envie (attention aux éclaboussures quand la soupe est bouillante !).
Généralement voici la composition de ma petite soupe (pas si petite vu que j’en mange 6 à 8 fois habituellement avant d’avoir fini de vider mon faitout) :
• Courgettes
• Aubergines
• Poireaux
• Carottes
• Cèleris
• Navets
• Coulis de tomates (c’est tellement plus pratique !)
• Échalotes surgelées (idem)
• Pommes de terre
Mais toutes les variantes sont possibles … c’est un monde infini qui s’ouvre à vous 
Bon appétit !
Petit rappel pour faire écho à ce billet … (et parce que j’ai pas encore récupérées toutes mes capacités pour vous pondre un billet plus consistant !)
Sonia m’a gentillement dédicacé un exemplaire du livre “cuisinière cévenole” pour lequel je lui avait donné quelques unes de nos recettes de famille … Retrouvez-y quelques prénoms qui me sont familliers … Georgette, Nadine & Myrtille (un clic sur l’image).
Bon appétit !
Miam ! Le délice de mon enfance !!! Il ressemble un peu à un brownie mais tout à la châtaigne et un peu moins lourd, j’aime surtout le goût de la petite croûte du dessus !!!!!
Désolée, je n’ai pas de photo du gâteau, il faudra faire avec !
Vous pouvez retrouver la recette de cette merveille (même si je vous la donne aussi là, juste en dessous !) dans le livre Cuisinières Cévenoles publié aux Éditions Stéphane Bachès, auquel j’ai participé avec Reine-Mère et mes grands-parents paternels en donnant quelqu’unes de nos recettes de famille à mon amie Sonia Ezgulian, dont la bombine, les caillettes Ardéchoises, la beignette, les criques …
Ingrédients :
• 500 gr de pulpe de chataigne (pour cela faire cuire environ 750 gr de chataignes sans leur première peau 15 minutes dans de l’eau légèrement salée puis enlever la seconde peau et les passer à la grille fin du moulin à légumes)
• 300 gr de sucre poudre
• 3 œufs
• 100 gr de beurre
• 1 verre de lait
• 2 c.c. d’extrait de vanille
Recette :
Faire fondre le beurre dans le lait avec le sucre et la vanille sans faire bouillir.
Séparer le blanc des jaunes.
Monter des blancs en neige fermes.
Incorporer à la pulpe (préalablement préparée) les jaunes d’œufs + le mélange beurre-lait-vanille et bien mélanger.
Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement.
Mettre au four dans un moule à cake, th. 6 ou 7 pendant 1 heure environ, surveiller la cuisson avec la lame d’un couteau.
Et servir très légèrement tiède avec une boule de glace vanille …
Aujourd’hui, c’était salade de tomates du jardin avec Juliecosette !
a +
C’est pas qu’il fasse vraiment chaud aujourd’hui, loin de là même !
Mais je me suis accordé un petit granité à l’orange …
La recette est toute simple :
Armée de ma nouvelle centrifugeuse, j’avais préparé du jus d’orange que j’avais ensuite congelé il y a 2 ou 3 semaines … Je l’ai sorti du congélateur pour le faire décongeler (Donc ! C’est bien y’en a qui suivent !) au frigo pendant environ 2 bonnes heures et puis j’ai mis le tout (encore bien compacté) dans mon blender … une fois tout ça mixé … miam un bon granité à boire à la paille (sans glaçon ajouté !) !
Mais non je vous prend pas pour des buses !
Ce dernier week-end et ce début de semaine furent placés sous le signe du potager, heureusement me direz-vous car tout de même tant qu’à être à la campagne il faut bien en profiter, mais ce n’est finalement pas si souvent qu’on se fait une telle orgie de fruits et légumes …
Ma gentille belle-famille m’avait donné des fruits et légumes du jardin (mais pour un régiment !), mais on a rien laissé se perdre : des aubergines (même des blanches, vous connaissez ?), des tomates cœur de bœuf (à tomber !), des concombres (bon moi je digère pas mais ils ont tout de même été engloutis), du raisin blanc et des prunes bleues (sauvages) …
Alors au programme :
Ratatouille x 2 (pour les quantité, c’est au bon vouloir de chacun, moi je fais toujours au feeling, il faut savoir que ça réduit beaucoup).
• Aubergines
• Courgettes
• Tomates
• Poivrons (rouges et jaunes, pour la couleur)
• Oignon(s)
• Huile d’Olive
• Herbes de provences (moulinées très finement si possible)
• Sel
Alors, alors … Déjà je n’épluches aucun légumes sauf les tomates si ce sont des cœur de bœuf bien mûres car elles s’épluchent alors très bien.
Dans une sauteuse, je verse 3 ou 4 c.a.s d’huile d’Olive et je dépose tous mes légumes découpés préalablement en petits cubes (je n’aime pas les trop gros morceaux), je sale et ajoute les herbes de provences.
Je fais cuire à couvert sur un feu assez fort quelques minutes, puis je baisse progressivement le feu, tout en remuant très souvent, lorsque tous les légumes sont assez cuits, je découvre et laisse un peu “compoter” pour que l’excédent d’eau s’évapore.
Voilà c’est prêt ! À manger chaud ou glacé …
Apparement il existe une autre version, il faudrait faire revenir tout les légumes, un par un, puis les rassembler dans une cocote en fonte et finir la cuisson au four … à vous de voir !!!
Salade de Tomates (Cœur de Bœuf) ultra mûres
• Des Cœurs de Bœuf bien rouges et tendres
• Moutarde à l’ancienne (avec grains de moutarde)
• Vinaigre de cidre
• Huile d’Olive
• Sel
Faire la sauce en mélangeant la moutarde, le sel et le vinaigre bien comme il faut, ensuite verser par petite quantité l’huile d’Olive en remuant énergiquement afin d’obtenir une sauce très onctueuse …
Peler et découper en gros morceaux les tomates, puis les mélanger à la sauce dans un saladier, laisser reposer au frigo au minimum 30 minutes, afin que les tomates fassent du bon jus !
Prévoire un bon pain avec une belle mie et une belle croûte, miam !!!
Vous pouvez aussi saupoudrer des paillettes de levure de bière, de la lécithine de soja en grains ou encore du germe de blé par dessus les tomates directement dans votre assiette.
Far breton aux prunes sauvages
Recette trouvée sur Marmiton. J’ai remplacer les pruneaux au rhum par des demies prunes fraîches …
Crumble aux prunes sauvages
Recette chez Marmiton (et oui encore !). Et là encore, je me suis servie des prunes bleues pour remplacer les fruits de la recette.
